Roast-beef a la naranja

 ( 8 a 10 porciones)

INGREDIENTES

1 roast.beef de 1/2 kg aprox,

sal y pimienta a gusto,

harina, cantidad necesaria

4 cucharadas sopera de aceite

1/2 vaso de caldo,

1 vaso de jugo de naranjas.

Preparación

Condimentar muy bien el roast-beef con sal y pimienta,

pasarlo por harina y atarlo con piolin ( para darle buena forma).

Colocarlo en una fuente de horno y rociarlo aceite, caldo, y jugo de naranjas.

Hornear 15 a 20 minutos ( la superficie de la carne quedará dorada),

bajar la temperatura del horno y continuar la cocción rociando cada tanto

con su salsa ( si es preciso se agrega más jugo de naranjas). 

Retirar del horno cuando esté cocido, comprobarlo pinchando la

carne con una aguja, si suelta jugo rosadito está a punto. 

Dejar enfriar, quitar el piolin, cortar en rebanadas y servir frío.

La salsa puede servirse en salsera aparte.

Acompañar con ensaladas a gusto.