Matambre al roquefort

 ( 6 porciones)

INGREDIENTES

100g de panceta

1 cebolla

200 g de roquefort

1/4 litro de leche

7 ciruelas negra

sal

pimienta

Preparación

Extender el matambre, condimentarlo; cubrir con

el roquefort rallado, cebolla y panceta. Colocar en uno

de los extremos las ciruelas. Atar bien, colocar en una

fuente para horno y cocinar a fuego suave con la leche

durante una hora. Acompañar con pure de zanahorias.